Polenta com molho de tomate e salsichas
Polenta de milho macia com um molho de tomate rico, salsichas suculentas e parmesão ralado — um prato italiano reconfortante para partilhar à mesa.
Ingredientes
- fubá para polenta320 g
- água2000 ml
- salsichas de porco frescas400 g
- tomate triturado400 g
- cebola50 g
- azeite de oliva2 colher de sopa
- vinho branco seco100 ml
- folha de louro1 folha
- parmesão40 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Corte a cebola finamente. Retire a pele às salsichas e desfaça a carne em pedaços pequenos.
Numa caçarola de fundo grosso, aqueça o azeite, adicione a cebola e deixe cozinhar em fogo brando durante 4–5 minutos até ficar tenra.
Adicione as salsichas, aumente o fogo e salteie durante 3–4 minutos, desfazendo os pedaços com uma espátula. Regue com vinho branco seco e deixe evaporar cerca de 2 minutos.
Adicione o tomate pelado triturado, a folha de louro, sal e pimenta preta. Tape e deixe o molho cozinhar em fogo brando durante 35–40 minutos, mexendo de vez em quando; no final, retire a folha de louro.
Para a polenta, leve a água a fervura, tempere com sal e adicione a farinha de milho em fio fino, batendo continuamente com uma vara de arames para não formar grumos.
Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe a polenta durante 40–50 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau, até ficar espessa e cremosa.
Distribua a polenta quente pelos pratos, cubra com o molho de tomate e salsichas e finalize com parmesão ralado.
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