Cvikla polaca com rábano-picante
Um acompanhamento agridoce polaco à base de beterraba tenra, rábano-picante fresco e maçã, que combina na perfeição com pratos de carne.
Ingredientes
- beterraba800 g
- água1500 ml
- raiz-forte ralada30 g
- maçã1 un
- suco de limão2 colher de sopa
- açúcar1 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Lave a beterraba, coloque-a num tacho, cubra com 1500 ml de água e cozinhe com a tampa posta durante 45–60 minutos, até a faca entrar facilmente no centro.
Escorra a beterraba, deixe arrefecer 20 minutos e depois retire a pele.
Rale a beterraba já fria num ralador fino. Descasque a maçã e rale-a no mesmo ralador.
Junte à beterraba o rábano-picante ralado, o sumo de limão, o açúcar, o sal e a pimenta-preta.
Misture bem, transfira para uma tigela e leve ao frigorífico por 20 minutos, para os sabores se ligarem.
Sirva a cvikla bem fria, como acompanhamento de chouriço, paté, carnes frias ou peixe assado.
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