Pozole rojo
Um popular prato caseiro da culinária mexicana com carne de porco, milho hominy e chili seco, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- carne de porco800 g
- hominy500 g
- pimenta seca4 un
- alho4 dentes
- couve300 g
- rabanete100 g
- lima2 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Para o «Pozole rojo», corte o alho, o repolho, a carne de porco e o milho hominy em pedaços convenientes.
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue o alho por 3–5 minutos.
Adicione a carne de porco, o milho hominy, o alho e o repolho e acrescente a água.
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais firmes fiquem macios.
No final, incorpore o chili seco, o rabanete e a lima, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciais ou bem gelada para sopas frias.
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