Proja com queijo branco
Um saboroso bolo de milho sérvio, com queijo branco esfarelado, casca estaladiça e miolo tenro.
Ingredientes
- farinha de milho300 g
- farinha de trigo120 g
- queijo branco200 g
- ovos3 un
- iogurte natural250 ml
- água com gás100 ml
- óleo de girassol120 ml
- fermento em pó1 colher de chá
- sal1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Untar uma forma de aproximadamente 20×30 cm com parte do óleo.
Numa taça grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Noutra taça, bata os ovos, acrescente o iogurte, a água com gás e o óleo, e misture até obter uma mistura homogénea.
Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolva com uma vara de arames até obter uma massa espessa mas ainda fluida, sem grumos secos.
Esfarele o queijo branco com um garfo e envolva-o na massa, deixando alguns pedaços pequenos.
Deite a massa na forma untada, alise a superfície e leve ao forno durante 25–30 minutos a 200 °C, até a superfície ficar dourada e um palito sair seco.
Deixe a proja arrefecer na forma durante 5–10 minutos, corte em quadrados e sirva morna, acompanhada de iogurte ou leite coalhado.
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