Psari plaki
Peixe branco tenro, cozinhado no forno em molho espesso de tomate com cebola, alho, azeite e ervas — um prato grego simples e cheio de sabor.
Ingredientes
- filete de peixe branco1 kg
- batata600 g
- cebola3 un
- alho3 dentes
- tomate maduro500 g
- suco de tomate250 ml
- azeite de oliva150 ml
- salsa fresca3 colher de sopa
- passas50 g
- orégano seco1 colher de chá
- açúcar1 colher de chá
- folha de louro2 folha
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Se utilizar filetes congelados, descongele-os completamente e seque-os bem.
Descasque as batatas e corte-as em gomos finos, corte a cebola em meias-lunas e o alho em rodelas finas.
Numa frigideira larga, aqueça metade do azeite. Salteie as batatas durante 2 minutos, junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe cozinhar mais 5–7 minutos, até os legumes ficarem mais macios.
Transfira as batatas com a cebola para um tabuleiro grande de ir ao forno. Disponha por cima os filetes de peixe branco.
Misture o tomate picado, o sumo de tomate, o açúcar, os orégãos, o sal, a pimenta preta e o restante azeite. Regue o peixe e os legumes com o molho, salpique com salsa picada e distribua as passas.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 40 minutos a 180 °C.
Retire o papel de alumínio e continue a cozinhar mais 10 minutos, até o molho engrossar e a superfície ficar levemente dourada.
Retire a folha de louro, deixe repousar 5–10 minutos e sirva bem quente.
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