Empada de frango com alho-francês

Corte 600 g de peito de frango em pedaços de 2–3 cm. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação).

Derreta 50 g de manteiga numa frigideira grande, adicione o alho-francês cortado finamente e deixe refogar 7–8 min em fogo médio, até ficar tenro.

Adicione o frango, tempere com sal e pimenta. Salteie 5–6 min, mexendo, até os pedaços ficarem brancos e começarem a alourar.

Espalhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre o recheio, misture bem e deixe cozinhar 1 min. Vá adicionando 300 ml de caldo de galinha quente, pouco a pouco, mexendo sempre, até obter um molho liso.

Adicione 200 ml de natas, 1 colher de chá de mostarda de Dijon, deixe levantar fervura suave e cozinhe 8–10 min, até o frango estar completamente cozido e o molho engrossar. Retire do fogo e deixe o recheio arrefecer 20 min.

Transfira o recheio para uma tarteira com capacidade de cerca de 1,2 l. Cubra com 400 g de massa folhada, pressione as bordas contra o rebordo, corte o excesso e faça uma pequena abertura no centro para sair o vapor.

Bata 1 ovo e pincele a superfície da massa. Leve a empada montada ao frio 15 min, para a massa manter melhor a forma.

Leve ao forno 30–35 min a 200 °C, até a massa ficar bem levantada e dourada-escura, e o recheio começar a borbulhar. Deixe repousar 5 min antes de servir.