Makovník eslovaco — bolo de sementes de papoila

Aqueça o leite até ficar apenas morno. Reserve cerca de 50 ml, dissolva neles a levedura seca e 1 colher de chá de açúcar, e deixe repousar 10 minutos, até a mistura ficar espumosa.

Numa tigela grande, misture a farinha, o restante açúcar e o sal. Adicione o ovo, a manteiga derretida e arrefecida, o restante leite morno e a mistura de levedura. Amasse uma massa mole e elástica durante 8–10 minutos. Cubra e deixe repousar num local quente durante 60 minutos, até a massa duplicar de volume.

Para o recheio, leve o leite com o açúcar ao lume numa caçarola pequena. Quando levantar fervura, retire do lume, adicione as sementes de papoila moídas e a manteiga. Misture bem até obter uma pasta espessa e homogénea, e deixe arrefecer completamente.

Estenda a massa num rectângulo com cerca de 5 mm de espessura. Distribua uniformemente o recheio de papoila já frio, deixando livre uma margem de 2 cm nas extremidades. Enrole bem apertado, feche a costura e coloque o rolo com a costura para baixo num tabuleiro de forno.

Cubra o rolo e deixe repousar mais 20 minutos. Pincele a superfície com o ovo batido reservado dos ingredientes.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30–35 minutos, até o bolo ficar dourado.

Transfira para uma grelha, deixe arrefecer pelo menos 20 minutos, corte em fatias e sirva.