Ramen
Sopa de macarrão japonesa com caldo de porco e ovo macio
Ingredientes
- macarrão ramen200 g
- carne de porco (cachaço)300 g
- ovo2 un
- pasta de missô2 colher de sopa
- molho de soja30 ml
- nori2 un
- cebolinha verde20 g
- óleo de gergelim1 colher de chá
- caldo de frango ou porco1000 ml
- mirin2 colher de sopa
Instruções
Leve o caldo de frango ou de porco até ferver, reduza o fogo e dissolva nele a pasta de missô.
Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim, aqueça por 3–5 minutos sem ferver vigorosamente.
Cozinhe os ovos por 6–7 minutos, resfrie, descasque e, se desejar, marine-os em uma mistura de molho de soja e mirin.
Fatie o chashu de porco e aqueça-o rapidamente em uma frigideira ou no caldo quente.
Cozinhe o macarrão de ramen separadamente conforme as instruções da embalagem e distribua nas tigelas.
Despeje o caldo quente sobre o macarrão, adicione o chashu, as metades do ovo, o nori e a cebolinha.
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