Ratatouille
Ensopado francês de legumes com beringela, abobrinha, pimentão e tomates.
Ingredientes
- berinjela1 un
- abobrinha2 un
- pimento2 un
- tomate4 un
- cebola1 un
- alho3 dentes
- azeite de oliva4 colher de sopa
- tomilho1 colher de chá
- manjericão fresco15 g
- sal1 a gosto
Instruções
Corte a beringela, a abobrinha e o pimentão em cubos médios; pique os tomates.
Numa frigideira funda, refogue a cebola no azeite por 3–4 min até amolecer.
Adicione o alho e o pimentão e cozinhe por mais 3 min.
Adicione a beringela e a abobrinha, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 8–10 min, mexendo de vez em quando.
Adicione os tomates, o tomilho e a pimenta; tampe e cozinhe em fogo baixo por 20–25 min até os legumes ficarem macios.
No final, adicione o manjericão, ajuste o sal e sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
Mais receitas
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.