Risoto com Parmesão
Risoto cremoso de Arbório com Parmesão e vinho branco
Ingredientes
- arroz arbório250 g
- caldo de frango700 ml
- parmesão100 g
- chalota1 un
- vinho branco seco150 ml
- manteiga60 g
- vinho seco150 ml
Instruções
Pique a cebola-chalota finamente; refogue na manteiga até ficar transparente.
Adicione o arroz Arbório; frite por 2 min, mexendo sempre.
Despeje o vinho branco; mexa até ser absorvido.
Adicione o caldo quente gradualmente, 1 concha de cada vez; mexa constantemente por 20 min.
Quando o arroz estiver al dente — retire do fogo; adicione a manteiga e o Parmesão.
Cubra por 2 min; sirva cremoso.
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