Rogan Josh
Um prato caseiro tradicional com molho apimentado e um sabor regional marcante.
Ingredientes
- carneiro700 g
- iogurte natural200 g
- cebola1 un
- pimenta caxemira2 colher de chá
- garam masala1 colher de chá
- gengibre fresco2 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o cordeiro, o iogurte natural, a pimenta caxemira e o garam masala; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e refogue a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e refogue para que fique coberto pela base temperada.
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.
Cozinhe em fogo baixo até obter maciez e um molho espesso; no final, ajuste o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento tradicionalmente indicado para este prato.
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