Rolo Philadelphia

Lave o arroz para sushi em água fria até esta ficar transparente, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 15 minutos com a tampa) e depois deixe repousar mais 10 minutos. Ao arroz ainda quente adicione o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, envolva delicadamente com uma espátula de madeira e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Envolva o tapete de sushi em película aderente, para o arroz não colar, e coloque sobre ele a folha de nori com o lado rugoso para cima, deixando 1-2 cm livres na margem inferior.

Com as mãos húmidas, distribua o arroz uniformemente numa camada fina por toda a superfície da folha de nori, deixando livres 1-2 cm na margem superior.

Vire a folha de nori com o arroz para baixo, de modo que o arroz toque na película e a folha de nori fique por cima. Perto da margem inferior, disponha uma tira de queijo Philadelphia, fatias de salmão e bastonetes de pepino fresco.

Com a ajuda do tapete, enrole o rolo com firmeza formando um cilindro uniforme, pressionando o recheio com os dedos, e cole bem a junção.

Repita os passos 2-5 com a segunda folha de nori e o restante recheio, para formar o segundo rolo.

Com uma faca afiada e húmida, corte cada rolo em 8 pedaços iguais, molhando a lâmina em água entre cada corte.

Disponha os pedaços num prato e sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.