Chiftele romenos
Almôndegas romenas suculentas, com alho, ervas frescas e uma crosta dourada e estaladiça.
Ingredientes
- porco, moído800 g
- pão branco duro3 fatias
- água100 ml
- ovo1 un
- alho4 dentes
- salsa20 g
- endro15 g
- farinha de trigo60 g
- óleo vegetal120 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Regue as fatias de pão duro com 100 ml de água fria e deixe repousar 5 minutos, depois esprema bem.
Pique finamente o alho e as folhas de salsa e de aneto.
Numa tigela, misture a carne de porco picada, o ovo, o alho, a salsa, o aneto, o sal e a pimenta preta.
Junte o pão espremido e amasse com as mãos durante 3–4 minutos, até a massa ficar homogénea e leve.
Com as mãos húmidas, forme 16 almôndegas pequenas, achatadas e ovaladas.
Passe cada chiftea por farinha de trigo, sacudindo o excesso.
Aqueça óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em lotes, 4–5 minutos de cada lado, até ficarem bem doiradas e cozinhadas por dentro.
Transfira as chiftele para papel absorvente, para retirar o excesso de gordura, e sirva quentes ou frias.
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