Arroz romeno com legumes
Arroz solto, estufado com cebola doce, cenoura, pimento e tomate — um prato romeno simples e caseiro, ideal para uma refeição de jejum.
Ingredientes
- arroz250 g
- cebola1 un
- cenoura1 un
- pimento2 un
- tomates em conserva400 g
- óleo de girassol2 colher de sopa
- água quente500 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- salsa fresca15 g
Instruções
Lave o arroz em água fria até esta ficar transparente e escorra bem. Descasque a cebola e a cenoura, retire as semente ao pimento; corte tudo em cubos pequenos.
Numa caçarola de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e refogue 4–5 minutos, até a cebola ficar translúcida.
Adicione o pimento e cozinhe mais 3–4 minutos, mexendo, para que os legumes amoleçam sem queimar.
Junte o arroz escorrido, misture e deixe alourar 1–2 minutos, até cada grão ficar envolvido em óleo.
Adicione o tomate em conserva, a água quente, o sal e a pimenta preta moída. Deixe levantar fervura, misture uma vez, tape e cozinhe em fogo brando 18–20 minutos, até o arroz absorver o líquido.
Retire a caçarola do fogo e deixe o arroz repousar tapado por 10 minutos: neste tempo os grãos ficam soltos e no ponto.
Solte o arroz delicadamente com um garfo, prove o sal e sirva bem quente; se desejar, decore com salsa fresca.
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