Ribollita
Um prato caseiro popular da culinária italiana com feijão branco, couve kale ou repolho savoy, pão amanhecido, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- feijão branco300 g
- couve-galega ou couve-de-savóia300 g
- pão amanhecido200 g
- cenoura2 un
- cebola1 un
- tomates300 g
- azeite de oliva4 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Para a «Ribollita», corte o feijão branco, a couve kale ou o repolho savoy, a cenoura, a cebola e os tomates em pedaços convenientes.
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue a cenoura e a cebola por 3–5 minutos.
Adicione o pão amanhecido, o feijão branco, a couve kale ou o repolho savoy e a cenoura, e acrescente o azeite de oliva.
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
No final, incorpore o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciosas ou bem gelada para sopas frias.
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