Arroz com molho de cogumelos
Arroz solto com um molho de cogumelos suculento — um prato caseiro simples e com um sabor intenso de cogumelos.
Ingredientes
- arroz220 g
- água500 ml
- cogumelos brancos300 g
- cebola1 un
- óleo2 colher de sopa
- farinha de trigo1 colher de sopa
- caldo de legumes400 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- salsa10 g
Instruções
Lave o arroz em água fria até ficar transparente. Leve a ferver 500 ml de água, tempere com sal, adicione o arroz e cozinhe com a tampa em fogo brando durante 15 minutos. Retire do fogo e deixe repousar, tapado, mais 10 minutos.
Limpe os cogumelos com um pano húmido e corte-os em lâminas, corte a cebola em cubos pequenos e pique a salsa.
Aqueça o óleo numa frigideira funda em fogo médio. Refogue a cebola durante 3–4 minutos, até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar 8–10 minutos, mexendo de vez em quando, até o líquido dos cogumelos evaporar e os pedaços ficarem levemente dourados.
Polvilhe os cogumelos com a farinha e deixe cozinhar 1 minuto, mexendo sem parar, para que a farinha se distribua uniformemente.
Adicione o caldo de vegetais quente pouco a pouco, mexendo com uma vara de arames ou uma espátula até não haver grumos. Tempere com sal e pimenta preta moída, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando durante 5–7 minutos, até o molho engrossar.
Solte o arroz com um garfo, distribua pelos pratos, regue com o molho de cogumelos e polvilhe com salsa.
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