Arroz com molho de frango

Lave o arroz em água fria até ficar transparente, coloque num tacho, cubra com 500 ml de água e tempere com sal a gosto. Leve a levantar fervura, tape e cozinhe em fogo brando durante 15–18 minutos, até o líquido ser absorvido. Retire do fogo e deixe repousar, tapado, mais 10 minutos.

Seque bem os peitos de frango e corte em pedaços de cerca de 2 cm. Corte a cebola em cubos pequenos e rale a cenoura no ralador grosso.

Numa frigideira funda, aqueça o óleo. Salteie o frango em fogo médio durante 5–6 minutos, mexendo de vez em quando, até os pedaços ficarem esbranquiçados e levemente dourados.

Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe mais 5 minutos, até os legumes ficarem tenros. Adicione a farinha, misture bem e deixe cozinhar 1 minuto para perder o sabor a cru.

Adicione o caldo de galinha quente pouco a pouco, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com pimenta preta e adicione a folha de louro, leve a levantar fervura, tape e deixe cozinhar em fogo brando durante 10–12 minutos. No final, retire a folha de louro e ajuste o sal, se necessário.

Solte o arroz com um garfo, distribua pelos pratos e regue com o molho de frango bem quente.