Risoto à Milanesa
Risoto de açafrão com manteiga e Parmesão
Ingredientes
- arroz arbório260 g
- caldo700 ml
- açafrão0.3 g
- vinho branco seco150 ml
- cebola1 un
- parmesão80 g
- manteiga40 g
- vinho seco150 ml
Instruções
Deixe o açafrão de molho em algumas colheres de caldo quente.
Mantenha o caldo quente e pique a cebola finamente.
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, adicione o arroz e aqueça por 1–2 minutos.
Acrescente o vinho branco e mexa até que ele evapore quase completamente.
Adicione o caldo gradualmente, mexendo com frequência, até o arroz ficar al dente.
Acrescente a infusão de açafrão, o parmesão e a manteiga, tampe por 2 minutos e sirva cremoso.
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