Risoto de Abóbora
Risoto suave de abóbora, manteiga e queijo
Ingredientes
- arroz arbório250 g
- abóbora450 g
- caldo700 ml
- cebola1 un
- parmesão80 g
- manteiga40 g
Instruções
Corte a abóbora em cubos e asse ou refogue uma parte até ficar macia.
Mantenha o caldo quente em fogo baixo.
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente o arroz e aqueça-o.
Adicione parte da abóbora ao arroz e vá incorporando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.
Cozinhe até obter uma consistência cremosa, até o arroz ficar al dente e a abóbora se dissolver parcialmente no molho.
Incorpore o parmesão, a manteiga e os cubos de abóbora assada e deixe repousar por 2 minutos.
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