Salada Caprese
Uma entrada italiana clássica feita com tomate maduro, mozzarella cremosa e manjericão aromático, temperada com azeite — o sabor fresco do verão em poucos minutos.
Ingredientes
- tomate grande3 un
- mozzarella250 g
- manjericão fresco15 g
- azeite de oliva2 colher de sopa
- creme balsâmico1 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Corte os tomates (3 unidades) e a mozzarella (250 g) em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.
Num prato plano, disponha as rodelas alternadas e sobrepostas: tomate → mozzarella → folha de manjericão.
Regue com 2 colheres de sopa de bom azeite extra virgem.
Tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto — o sal deve ser colocado de preferência sobre o tomate e não sobre a mozzarella.
Se desejar, regue com 1 colher de sopa de creme de balsâmico.
Sirva de imediato: a caprese não deve ser guardada no frigorífico, pois a mozzarella perde a textura e o sabor torna-se menos intenso.
Mais receitas
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Bruschetta
Bruschetta estaladiça de ciabatta esfregada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate cherry maduro e manjericão fresco — uma entrada italiana clássica pronta em poucos minutos.