Salada Lyonnaise
Salada com folhas verdes, bacon, croutons e ovo pochê
Ingredientes
- frisée ou mistura de saladas150 g
- bacon120 g
- pão100 g
- ovo2 un
- mostarda dijon1 colher de chá
- vinagre de vinho2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- vinho seco150 ml
Instruções
Lave as folhas de salada e seque-as bem.
Frite o bacon ou os lardons até ficarem crocantes, reservando um pouco da gordura para o molho.
Corte o pão em cubos e toste-os até obter croutons.
Prepare os ovos pochê em água com leve fervura e vinagre por 3 minutos.
Para o molho, misture a gordura morna do bacon, vinagre de vinho, mostarda, sal e pimenta.
Disponha as folhas, o bacon, os croutons e o ovo pochê, regue com o molho e sirva.
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