Salada «Snezhanka»
Uma delicada salada búlgara feita com iogurte escorrido, pepinos estaladiços, alho, endro e nozes.
Ingredientes
- leite azedo escorrido500 g
- pepinos2 un
- alho3 dentes
- endro fresco20 g
- nozes50 g
- óleo vegetal1 colher de sopa
- sal1 a gosto
Instruções
Se o leite-coalhado não estiver suficientemente espesso, forre um coador com um pano de algodão, coloque-o dentro e deixe no frigorífico durante 2 horas, para escorrer o soro.
Descasque os pepinos, corte-os em cubos pequenos, tempere ligeiramente com sal e deixe repousar 10 minutos; depois esprema bem para retirar o excesso de líquido.
Esmague ou pique bem fino o alho, pique o endro e corte as nozes com a faca ou triture-as no almofariz.
Numa taça, misture o iogurte escorrido com o alho, o endro, as nozes e o óleo.
Adicione os pepinos escorridos, tempere com sal a gosto e misture com cuidado, sem esmagar os cubos.
Cubra a salada e deixe arrefecer no frigorífico durante pelo menos 30 minutos; sirva fria, como entrada ou acompanhamento.
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