Samgyetang
Um popular prato caseiro da culinária coreana com frango pequeno, arroz glutinoso, alho, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- frango pequeno1 un
- arroz glutinoso120 g
- alho8 dentes
- ginseng ou gengibre20 g
- tâmaras de jujuba ou passas40 g
- cebolinha verde30 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- gengibre fresco1 colher de chá
Instruções
Para o «Samgyetang», corte o alho, a cebolinha verde, o frango pequeno e o arroz glutinoso em pedaços convenientes.
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue o alho e a cebolinha verde por 3–5 minutos.
Adicione o frango pequeno, o arroz glutinoso, o alho e a cebolinha verde e despeje a água.
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
No final, misture o ginseng ou gengibre e as tâmaras jujuba ou passas, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciais ou bem gelada para versões frias.
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