Sancocho
Prato caseiro popular da culinária colombiana com frango ou carne bovina, mandioca, banana-da-terra, muito adequado para o cardápio familiar.
Ingredientes
- frango ou carne de vaca800 g
- mandioca400 g
- banana-da-terra2 un
- batata400 g
- milho2 cabeças
- coentro30 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Para o «Sancocho», corte o frango ou carne bovina, milho e batata em pedaços convenientes.
Em uma panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue os componentes aromáticos por 3–5 minutos.
Adicione o frango ou carne bovina, milho e batata e despeje a água.
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
No final, incorpore a mandioca, a banana-da-terra e o coentro, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciosas ou bem gelada para versões frias.
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