Satay de frango à holandesa
Espetadas de frango bem suculentas com uma marinada agridoce e picante e um molho de amendoim espesso — um clássico holandês com raízes indonésias.
Ingredientes
- filé de frango500 g
- alho2 dentes
- kecap manis4 colher de sopa
- sambal oelek2 colher de chá
- óleo de girassol2 colher de sopa
- manteiga de amendoim100 g
- água300 ml
- espetos de satay12 un
- pepino1 un
Instruções
Se usar espetos de satay de madeira, deixe-os de molho em água fria durante 30 minutos, para não se carbonizarem durante a grelhar.
Corte o peito de frango em cubos de cerca de 1,5–2 cm. Pique finamente o alho e misture-o com 2 colheres de sopa de ketjap manis, 1 colher de chá de sambal oelek e 1 colher de sopa de óleo de girassol. Junte o frango, envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante 60 minutos.
Para o molho de satay, coloque num tacho pequeno a manteiga de amendoim, o restante ketjap manis, o restante sambal oelek e a água. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, durante 3–5 minutos, até o molho ficar homogéneo e cremoso. Não deixe ferver com intensidade.
Enfie os pedaços de frango marinados nos espetos, deixando pequenos espaços entre eles. Pincele a grelha ou a frigideira com o restante óleo de girassol e deixe aquecer bem.
Grelhe o satay na grelha ou frigideira bem quente durante 7–8 minutos, virando regularmente, até o frango ficar dourado e completamente cozinhado por dentro.
Corte o pepino em rodelas finas. Sirva o satay de frango bem quente com o molho de amendoim morno e o pepino.
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