Satsivi
Prato georgiano de frango em molho frio de nozes com khmeli-suneli
Ingredientes
- frango inteiro ou coxas1200 g
- nozes300 g
- cebola2 un
- alho4 dentes
- khmeli-suneli2 colher de chá
- manteiga40 g
- vinagre 9%1 colher de sopa
- sal1 a gosto
- coentro15 g
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- natas150 ml
- creme azedo100 g
Instruções
Cozinhe o frango em caldo salgado com cebola e especiarias por 40–45 min; deixe esfriar.
Toste levemente as nozes; triture no liquidificador.
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
Nozes + cebola + alho + khmeli-suneli + cúrcuma + coentro + vinagre — misture tudo.
Dilua com caldo de frango quente até obter a consistência de creme de leite líquido; ferva por 5 min.
Cubra os pedaços de frango com o molho quente; deixe esfriar. Sirva frio.
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