Shakshuka
A shakshuka é um prato vibrante da cozinha norte-africana e israelita, em que os ovos cozinham lentamente num molho aromático de tomate, pimento, alho e especiarias, e é servida bem quente diretamente da frigideira.
Ingredientes
- ovo4 un
- tomates em conserva400 g
- pimento1 un
- cebola1 un
- alho3 dentes
- páprica moída1 colher de chá
- cominho0.5 colher de chá
- pimenta malagueta moída0.25 colher de chá
- óleo2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Corte a cebola e o pimento em cubos pequenos. Numa frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio e refogue os legumes durante 5 minutos até ficarem tenros.
Adicione o alho picado, o cominho, a paprica e a malagueta moída; deixe cozinhar, mexendo, mais 1 minuto, até as especiarias libertarem o aroma.
Junte os tomates de conserva com o respetivo suco, esmagando-os com um garfo; tempere com sal e pimenta preta. Deixe cozinhar em fogo brando 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Com uma colher, faça 4 covinhas no molho e parta cuidadosamente um ovo em cada uma.
Tape a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando 5–7 minutos, até a clara ficar branca e a gema permanecer líquida.
Retire do fogo e sirva imediatamente na própria frigideira, acompanhada de pita, lavash ou pão estaladiço para molhar.
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