Bulgarian
Shkembe chorba
Sopa búlgara picante de dobradinha, alho e vinagre
Tempo90 min
Porções4
Calorias118 kcal
NívelDifícil
Ingredientes
- alho3 dentes
- vinagre2 colher de sopa
- páprica2 colher de chá
- leite300 ml
- dobrada de vaca600 g
- sal1 a gosto
- manteiga30 g
- caldo500 ml
Instruções
1
Lave bem a dobradinha bovina e cozinhe até ficar macia, depois corte em tiras.
2
Devolva a dobradinha ao caldo, adicione o leite e deixe levantar fervura suave.
3
Amasse o alho com vinagre para fazer o tempero.
4
Numa frigideira, aqueça a manteiga ou um pouco de gordura com páprica por 20 segundos.
5
Adicione o tempero de páprica à sopa, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos.
6
Sirva quente, acompanhado de vinagre de alho à parte.