Name: Shorbat Adas
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Outra
Ingredients: 300 g lentilhas vermelhas; 100 g arroz branco de grão redondo; 1 un cebola; 1 un cenoura; 2 dentes alho; 2 colher de sopa azeite de oliva; 1 colher de chá cominho moído; 0.5 colher de chá açafrão-da-terra moído; 0.5 colher de chá pimenta preta (moída); 1 a gosto sal; 1800 ml água; 1 un limão; 10 g salsa

Instruções

Lave as lentilhas vermelhas e o arroz separadamente até a água ficar transparente. Pique a cebola finamente, corte a cenoura em cubos pequenos e pique o alho.

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe cerca de 5 minutos até ficar tenra, depois junte o alho e refogue mais 1 minuto.

Adicione as lentilhas, o arroz e a cenoura. Junte o cominho, a curcuma, a pimenta-preta e o sal, misture e deixe aquecer 2–3 minutos para libertar o aroma das especiarias.

Verta a água, deixe levantar fervura e retire a espuma, se necessário. Tape a panela, reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar 20 minutos, até as lentilhas e o arroz estarem completamente cozidos.

Retire a panela do fogo. Esprema o sumo de limão para dentro da sopa, misture e ajuste o sal.

Para uma textura cremosa, passe brevemente a sopa com a varinha mágica, deixando-a homogénea ou com pequenos pedaços de legumes.

Sirva o shorbat adas em tigelas, bem quente. Se desejar, decore cada porção com salsa picada.

Shorbat Adas

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