Almôndegas suecas

Regue a farinha de rosca com o leite e deixe repousar 10 min para hidratar.

Pique a cebola finamente e salteie numa pequena quantidade de manteiga até ficar macia e translúcida; deixe arrefecer.

Numa tigela grande, junte a carne picada de vaca e de porco, a farinha de rosca hidratada com o leite, a cebola arrefecida, o ovo, o sal, a pimenta preta, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada; amasse com as mãos até obter uma mistura homogénea, sem trabalhar demasiado a carne.

Com as mãos humedecidas em água fria, molde bolinhas de 3-4 cm de diâmetro; se preferir, leve-as ao frigorífico por 20 min para que mantenham melhor a forma.

Numa frigideira, aqueça o restante da manteiga e saltee as almôndegas em lotes, 7-10 min, até dourarem por todos os lados, sacudindo levemente a frigideira; retire para um prato.

Na mesma frigideira, adicione a farinha e deixe cozinhar 1 min na gordura que ficou da fritura, depois vá adicionando gradualmente o caldo de carne, mexendo sempre para não formar grumos.

Adicione as natas, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo médio por 5 min, até o molho engrossar.

Volte a colocar as almôndegas no molho e deixe cozinhar em fogo brando por 8-10 min até estarem completamente cozinhadas.

Sirva bem quente com puré de batata, compota de arando vermelho e pickles de pepino.