Shiro Wat
Shiro Wat é um prato caseiro popular da região etíope.
Ingredientes
- grão-de-bico250 g
- berbere2 colher de sopa
- cebola1 un
- alho3 dentes
- óleo vegetal2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte o grão-de-bico e o berbere em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base do shiro wat e refogue para que ela se cubra com a base aromática.
Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um fogo brando.
Cozinhe tampado até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e a picância; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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