Xiaolongbao
Preparações tradicionais de massa recheada que são cozidas, cozidas no vapor ou fritas.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- carne de porco600 g
- caldo gelatinizado200 g
- gengibre fresco2 colher de chá
- cebolinha verde30 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Amasse a massa ou prepare as folhas de massa, caso estejam indicadas na receita.
Misture o recheio com Farinha de trigo, Carne de porco, Caldo gelatinizado, especiarias e ingredientes aromáticos.
Coloque uma quantidade moderada de recheio em cada peça de massa e feche bem as bordas.
Cozinhe as peças no vapor, em água ou na frigideira de acordo com a tradição do prato.
Verifique se o recheio está completamente cozido e se a massa ficou macia ou elástica.
Sirva quente com molho, caldo ou ervas indicadas na receita.
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