Sigara böreği
Rolinhos turcos crocantes de massa filo, com um recheio suculento de queijo feta e salsa fresca — um petisco quente clássico para acompanhar chá.
Ingredientes
- massa filo300 g
- feta250 g
- salsa30 g
- ovo1 un
- óleo para fritar500 ml
- água30 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Esmague 250 g de feta com um garfo, adicione a salsa picada finamente, o ovo, sal e pimenta-preta; misture bem até obter um recheio homogéneo.
Desenrole os 300 g de massa filo apenas no momento de formar os rolinhos, para que não seque, e corte as folhas em triângulos.
Coloque cerca de 2 colheres de chá de recheio na extremidade mais larga de cada triângulo, dobre as pontas laterais para dentro e enrole bem apertado, formando um rolinho fino como um dedo. Humedeça a ponta com água e pressione para que não se abra.
Deite óleo numa frigideira funda, numa camada de pelo menos 3 cm, e aqueça a 170–180 °C.
Frite os sigara böreği em pequenas quantidades, durante 2–3 minutos, virando-os, até ficarem dourados por igual e bem crocantes.
Retire os rolinhos para papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo, e sirva quentes ou mornos.
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