Skolebolle
Pãezinhos norueguesas fofos com um recheio suave de creme de pasteleiro de vanilha, cobertura branca e uma crosta suculenta de coco.
Ingredientes
- farinha de trigo400 g
- leite250 ml
- açúcar60 g
- fermento seco7 g
- cardamomo moído1 colher de chá
- sal0.5 colher de chá
- manteiga50 g
- creme de baunilha240 g
- ovo1 un
- açúcar de confeiteiro120 g
- água1 colher de sopa
- coco ralado desidratado80 g
Instruções
Aqueça o leite a 35–38 °C. Misture a farinha, a levedura seca, o açúcar, o cardamomo moído e o sal. Adicione o leite e amasse a massa, depois incorpore a manteiga amolecida; amasse durante 8–10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Cubra a tigela e deixe a massa levedar num local quente durante 45 minutos, até duplicar aproximadamente de volume.
Divida a massa em 8 partes iguais, boleie-as e aplane-as ligeiramente. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra e deixe levedar novamente durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 210 °C. Faça uma cavidade funda no centro de cada pãozinho, coloque nela o creme de pasteleiro de vanilha e pincele a massa com ovo batido.
Coza os skolebolle no forno durante 12–15 minutos, até ficarem bem dourados. Transfira para uma grelha e deixe arrefecer pelo menos 20 minutos.
Para a cobertura, misture o açúcar em pó com água até obter uma pasta espessa e homogénea. Aplique a cobertura em torno do creme de pasteleiro nos pãezinhos já frios.
Passe as extremidades cobertas pela cobertura em coco ralado e sirva os skolebolle depois de a cobertura solidificar.
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