Feijão Refrito
Prato caseiro popular da culinária mexicana feito com feijão-pinto, cebola e alho, muito adequado para o cardápio familiar.
Ingredientes
- feijão-carioca400 g
- cebola1 un
- alho3 dentes
- banha ou óleo3 colher de sopa
- cominho1 colher de chá
- queijo80 g
- sal1 a gosto
Instruções
Escorra o feijão cozido ou enlatado, reservando um pouco do líquido.
Refogue a cebola e o alho no azeite ou banha até ficarem macios.
Adicione o feijão, o cominho, o sal e um pouco do líquido do feijão.
Amasse o feijão com um espremedor diretamente na frigideira até obter uma textura cremosa, mas não completamente lisa.
Cozinhe por 5–8 minutos, mexendo, até a mistura engrossar.
Sirva como acompanhamento, recheio para tortilha ou base para taco.
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