Smørrebrød com arenque
Sanduíche dinamarquesa aberta clássica, feita com pão de centeio, arenque marinado, um delicado creme de caril, ovo, cebola e endro.
Ingredientes
- pão de centeio2 fatias
- arenque marinado2 filé
- ovos2 un
- creme azedo80 ml
- maionese30 g
- curry em pó1 colher de chá
- mostarda dijon1 colher de chá
- suco de limão1 colher de sopa
- pepinos em conserva2 un
- cebola roxa1 un
- endro10 g
- manteiga20 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Coza os ovos até ficarem duros: coloque-os em água fria, deixe levantar fervura e coza durante 9–10 minutos. Arrefeça em água fria, descasque e corte em pedaços pequenos.
Para o creme de caril, misture a nata ácida, a maionese, o caril em pó, a mostarda de Dijon e o sumo de limão. Junte os ovos picados e o pickle, tempere com sal e pimenta preta e misture bem.
Retire os filetes de arenque marinado da marinada, deixe escorrer bem e seque com papel absorvente.
Corte a cebola roxa em rodelas finas e pique o endro finamente.
Barre as fatias de pão de centeio com manteiga. Não tueste o pão: o smørrebrød precisa de uma base de centeio densa e macia.
Sobre cada fatia, coloque o creme de caril, por cima disponha o filete de arenque, as rodelas de cebola roxa e finalize com o endro picado.
Sirva o smørrebrød de imediato, bem frio, com pimenta preta adicional a gosto.
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