Sopa de lentilhas à francesa
Sopa substancial de lentilhas verdes com cenoura, aipo e ervas aromáticas
Ingredientes
- lentilhas verdes300 g
- cenoura1 un
- aipo de caule2 talos
- cebola1 un
- peito defumado150 g
- caldo700 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Lave as lentilhas e corte a cenoura, o aipo e a cebola em cubinhos pequenos.
Corte o peito defumado em pedaços pequenos e frite-o numa panela até dourar levemente.
Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 5 minutos.
Acrescente as lentilhas, despeje o caldo e leve à fervura.
Cozinhe por 30–35 minutos, até as lentilhas ficarem macias, mas sem desmanchar.
Tempere com sal e pimenta e sirva a sopa encorpada bem quente.
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