Rolinhos de salsicha em massa folhada

Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilador) e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque a carne de salsicha numa tigela, adicione a mostarda, a água fria e a pimenta preta e amasse bem até obter uma mistura homogénea.

Estenda a massa folhada numa superfície ligeiramente enfarinhada, formando um rectângulo de cerca de 35 × 30 cm, e corte ao meio ao longo do comprimento, obtendo duas tiras longas.

Divida o recheio em duas partes, molde cada uma num rolo longo e uniforme e coloque-o no centro de cada tira de massa.

Pincele um dos bordos longos da massa com o ovo batido, enrole a massa em torno do recheio, junte os bordos e pressione-os com um garfo. Corte cada rolo em pedaços de cerca de 5 cm de comprimento.

Disponha os rolinhos no tabuleiro com a costura para baixo, pincele com o restante ovo batido, salpique com sementes de sésamo e leve ao frigorífico por 20 minutos.

Leve ao forno durante 30–35 minutos, até a massa ficar bem dourada e o recheio estar completamente cozido.

Deixe os rolinhos repousar no tabuleiro por 10 minutos e sirva-os, de seguida, ainda mornos ou à temperatura ambiente.