Espanacópita
Espanacópita clássica grega — uma tarte estaladiça de folhas de massa filo com um recheio suculento de espinafres, feta e ervas frescas.
Ingredientes
- massa filo300 g
- espinafre600 g
- feta250 g
- ovo2 un
- cebola1 un
- endro20 g
- salsa20 g
- azeite de oliva80 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Salteie os espinafres numa frigideira durante 2–3 min, deixe arrefecer e esprema bem para retirar o líquido em excesso.
Pique a cebola finamente e refogue em azeite até ficar tenra.
Misture os espinafres, a cebola refogada, o feta esfarelado, os ovos, o endro e a salsa picados finamente, sal e pimenta.
Pincele a forma com azeite, coloque algumas folhas de massa filo, pincelando generosamente cada uma com azeite.
Distribua o recheio numa camada uniforme, cubra com as restantes folhas de massa filo, pincelando também cada uma com azeite.
Com uma faca afiada, corte a camada superior em porções, para permitir que o vapor saia durante a cozedura.
Leve ao forno a 180 °C durante 35–40 min, até ficar dourada e estaladiça.
Deixe a tarte repousar 10–15 min antes de servir, para que o recheio assente um pouco.
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