Tentação de Jansson

Descasque as batatas e corte-as em tiras finas — mais finas do que para batatas fritas. Corte a cebola em meias-luas finas.

Numa frigideira, derreta 20 g de manteiga e refogue a cebola em fogo médio-baixo durante 5-7 minutos, até ficar mole e translúcida, sem deixar alourar.

Unte generosamente com manteiga uma travessa de forno com capacidade para 1,5-2 l.

Disponha em camadas: um terço das batatas, metade da cebola refogada e metade das anchovas ou sardinhas em conserva cortadas em pedaços, tempere levemente com sal e pimenta. Repita a camada e termine com o restante das batatas por cima.

Regue com o líquido da lata de anchovas ou sardinhas e, em seguida, cubra uniformemente com as natas, de forma a quase tapar as batatas.

Cubra com pão ralado e distribua por cima pedacinhos da manteiga restante.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 45-60 minutos, até as batatas ficarem tenras e a superfície dourada; se necessário, cubra com papel de alumínio caso comece a queimar. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.