Name: Pudim Pegajoso de Tâmaras com Calda de Toffee
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcoes
Cuisine: Britânica
Ingredients: 175 g tâmaras sem caroço; 150 ml água a ferver; 1 colher de chá bicarbonato de sódio; 100 g manteiga para a massa; 125 g açúcar mascavo (para a massa); 2 un ovos; 175 g farinha de trigo; 10 g fermento em pó; 100 g manteiga para o molho; 125 g açúcar mascavo para o molho; 200 ml natas; 5 g manteiga para untar

Instruções

Corte as tâmaras sem caroço em pedaços pequenos, regue-as com água a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e deixe repousar por 10 minutos; depois esmague-as com um garfo até obter uma massa espessa.

Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte uma forma de 20 × 20 cm com manteiga para untar e forre o fundo com papel vegetal.

Bata a manteiga amolecida para a massa com o açúcar mascavado para a massa até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma mistura homogénea.

Peneire a farinha e o fermento em pó, envolva-os delicadamente na massa, depois adicione a mistura de tâmaras com o respetivo líquido e misture sem bater demasiado.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 35–40 minutos, até que um palito inserido no centro saia seco.

Para a calda de toffee, derreta a manteiga para a calda numa caçarola de fundo espesso em fogo médio, adicione o açúcar mascavado para a calda e as natas, misture e deixe cozinhar em fervura por 5 minutos.

Deixe o pudim repousar por 5 minutos, corte em porções, sirva morno e regue generosamente com a calda de toffee quente.

Pudim Pegajoso de Tâmaras com Calda de Toffee

Ingredientes

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