Stracciatella romana
Sopa leve de frango com ovo, Parmesão e ervas
Ingredientes
- caldo de frango900 ml
- ovo2 un
- parmesão80 g
- sêmola2 colher de sopa
- salsa20 g
- sal1 a gosto
Instruções
Leve o caldo de frango a uma fervura suave.
Bata os ovos com um garfo junto com o Parmesão ralado, a sêmola, uma pitada de sal e a salsa picada.
Reduza o fogo para que o caldo ferva levemente.
Despeje a mistura de ovos em fio fino no caldo, mexendo constantemente com um garfo ou batedor.
Cozinhe por 1–2 minutos, até que se formem delicadas "fitas" de ovo na sopa.
Prove o sal e sirva quente com Parmesão extra e salsa.
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