Sukuma Wiki
Um prato tradicional queniano feito com couve tenra, tomate e cebola, servido bem quente como acompanhamento simples de legumes.
Ingredientes
- couve900 g
- cebola1 un
- tomate3 un
- óleo vegetal3 colher de sopa
- água360 ml
- sal1 a gosto
Instruções
Lave a couve, seque-a, retire os nervos centrais mais grossos e corte as folhas em juliana fina. Descasque a cebola e pique-a finamente, corte os tomates em cubos.
Numa caçarola grande de fundo espesso ou numa frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue durante 2–4 minutos, até ficar tenra.
Adicione os tomates e deixe cozinhar 3–5 minutos, até libertarem o sumo e formarem uma base espessa.
Junte a couve em juliana, envolva bem com a base de cebola e tomate e cozinhe durante 1–2 minutos, para as folhas assentarem.
Regue com a água, tempere com sal a gosto, tape e deixe cozinhar em fogo brando durante 15–20 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve ficar tenra mas sem se desfazer.
Prove o sukuma wiki, ajuste o sal se necessário e sirva bem quente.
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