Sumáquia

Prepare a acelga ou espinafre, o grão-de-bico, a carne bovina e o sumagre: corte os ingredientes principais da receita, pique a cebola e o alho.

Numa panela de paredes grossas, aqueça o azeite; refogue a cebola até amolecer, adicione o alho e as especiarias da receita.

Acrescente a acelga ou espinafre, o grão-de-bico, a carne bovina e o sumagre e cozinhe por alguns minutos para que os ingredientes se envolvam com a base aromática.

Adicione o líquido ou a base de tomate, se houver na receita; tempere com sal e mexa.

Cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes principais estejam macios e o molho esteja espesso.

Deixe o prato repousar por 5 minutos e sirva com o acompanhamento recomendado ou pão.