Sundubu-jjigae
Sopa ou caldo caseiro com uma base aromática regional.
Ingredientes
- tofu macio400 g
- camarão300 g
- moluscos ou mexilhões200 g
- gochugaru1 colher de sopa
- alho3 dentes
- ovo2 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o Tofu Mole, os Camarões, as Amêijoas ou Mexilhões e o Gochugaru; prepare separadamente a base aromática de especiarias, alho ou gengibre.
Numa panela, refogue a base em óleo ou gordura, se for característico da receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água, caldo ou base de coco indicada na receita.
Cozinhe em fogo baixo até que a proteína, o grão ou os legumes fiquem macios.
No final, acrescente ervas, macarrão, tempero ácido ou componente lácteo, se estiver presente na receita.
Prove o sal e sirva bem quente, sem adicionar ingredientes fora da receita.
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