Name: Sopa finlandesa com salsicha fresca siskonmakkara
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Finlandesa
Ingredients: 500 g salsichas de porco frescas (siskonmakkara); 700 g batata; 2 un cenoura; 300 g rutabaga; 150 g aipo-rábano; 0.5 talo alho-poró; 1500 ml água; 2 un cubos de caldo; 8 un pimenta-da-jamaica; 20 g salsa; 1 a gosto sal

Instruções

Descasque as batatas, as cenouras, o nabo-sueco e o aipo-rábano; corte-os em cubos pequenos e uniformes. Corte o alho-francês em meias-lunas finas.

Numa panela grande, leve a água a fervura, dissolva nela os cubos de caldo e adicione os grãos de pimenta-da-jamaica.

Coloque na panela as cenouras, o nabo-sueco, o aipo-rábano e o alho-francês. Tape a panela e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.

Adicione as batatas e cozinhe mais 12–15 minutos, até os cubos ficarem quase completamente tenros.

Retire a pele das salsichas frescas siskonmakkara ou faça um corte ao longo do comprimento. Vá formando pequenas bolinhas com o recheio e coloque-as directamente na sopa a ferver.

Deixe a sopa levantar fervura suavemente e cozinhe durante 5 minutos, até as bolinhas de salsicha subirem à superfície e ficarem completamente cozidas.

Pique finamente a salsa, adicione-a à sopa, tempere com sal a gosto e sirva bem quente.

Sopa finlandesa com salsicha fresca siskonmakkara

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