Sopa de alho-francês e batata

Lave bem o alho-francês em água corrente, cortando-o ao longo para retirar a areia entre as camadas, e corte a parte branca e verde-clara em rodelas com 0,5 cm de espessura. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1,5-2 cm. Corte o cebolinho verde à parte, finamente picado — vai servir para a decoração final.

Numa caçarola de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-francês e deixe alourar levemente, mexendo com frequência, durante 7-8 minutos, até ficar tenro e translúcido, sem deixar corar.

Junte as batatas, envolva bem para que fiquem revestidas de manteiga, e deixe aquecer em conjunto durante 1-2 minutos. Regue com o caldo e leve a levantar fervura em fogo alto.

Reduza para fogo brando, tape a caçarola e deixe cozinhar 20-22 minutos, até as batatas ficarem completamente moles e se desfazerem facilmente com um garfo.

Retire a caçarola do fogo. Triture a sopa com a varinha mágica diretamente na caçarola até obter um creme homogéneo e sem grumos (ou triture em lotes na taça do liquidificador e volte a colocar na caçarola).

Volte a levar a sopa a fogo brando, adicione as natas, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe aquecer 2-3 minutos, mexendo, sem deixar levantar fervura.

Sirva a sopa em pratos quentes, polvilhada com cebolinho picado, e leve à mesa bem quente.