Pernil de porco assado com especiarias
Pernil de porco suculento, esfregado com alho, colorau e alecrim, assado no forno de uma só vez juntamente com batatas até ganhar uma crosta doirada.
Ingredientes
- carne de porco (pescoço)1000 g
- batata600 g
- alho5 dentes
- páprica2 colher de chá
- alecrim3 g
- azeite de oliva3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Seque bem o pernil de porco com papel absorvente e tempere-o com sal, pimenta preta, colorau e metade do alho picado.
Com uma faca afiada, faça cortes profundos por toda a superfície da carne, introduza nos cortes os pedaços do alho restante e tape com filme aderente. Deixe marinar 30 minutos.
Corte as batatas em gomos e envolva-as com 2 colheres de sopa de azeite, sal e raminhos de alecrim. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, distribua as batatas em redor e regue a carne com o azeite restante.
Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 60 minutos.
Retire o papel de alumínio e continue a assar mais 20 minutos, até a carne e as batatas ficarem doiradas.
Retire o pernil de porco do forno, tape com papel de alumínio e deixe repousar 10 minutos; a seguir, corte em fatias e sirva acompanhado das batatas.
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