Arroz sírio com vermelhinhos
Arroz sírio solto com vermelhinhos salteados até dourarem — um prato simples e aromático para acompanhar carne, legumes estufados ou molhos de iogurte.
Ingredientes
- arroz de grão longo300 g
- aletria de trigo80 g
- manteiga30 g
- caldo de frango600 ml
- sal1 colher de chá
Instruções
Lave bem o arroz em várias águas até a água ficar transparente, cubra com água tépida e deixe repousar 20 minutos; depois escorra bem.
Numa caçarola pesada, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione os vermelhinhos e, mexendo constantemente, salteie 2–4 minutos até ficarem com uma cor dourada uniforme, sem deixar queimar.
Adicione o arroz escorrido aos vermelhinhos e misture 2–3 minutos, para que cada grão fique envolvido em manteiga.
Regue com o caldo de galinha quente, tempere com sal e leve a levantar fervura.
Assim que levantar fervura, tape a caçarola, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe 20 minutos, sem mexer, até o arroz absorver todo o caldo.
Retire a caçarola do fogo e deixe o arroz repousar, tapado, mais 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva bem quente.
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