Gratinado alemão de batata com queijo

Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor no topo e na base. Unte a travessa de ir ao forno com manteiga.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas e uniformes, com cerca de 2–3 mm de espessura; não as lave, para que o amido ajude a engrossar o creme.

Esmague o alho com o lado plano da faca. Numa taça, misture as natas com o leite, adicione o alho, sal, pimenta preta e noz-moscada.

Disponha as rodelas de batata na travessa, sobrepostas como telhas, regando cada camada uniformemente com a mistura de natas e leite. Distribua o alho entre as camadas.

Cubra a travessa com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos, até as batatas estarem quase tenras.

Retire o papel de alumínio, cubra a superfície com queijo curado ralado e volte a levar ao forno por mais 10–15 minutos, até o queijo derreter e alourar.

Verifique se está cozinhado com uma faca ou um garfo: devem entrar facilmente no centro do gratinado. Deixe repousar 5 minutos e sirva bem quente.